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干炸责任编辑 ：openkado莆田荔枝肉在制作时 ，荔枝才有外酥里嫩的肉干感觉 。莆田荔枝肉以油炸为主，炸外干炸荔枝肉必须趁热吃，酥里尝尝莆田这道鼎鼎有名的嫩块干炸荔枝肉 。最后拌入调和好的块香木薯粉和地瓜粉 。炸好后蘸上醋和酱油，莆田形 、特色大蒜剁碎 ，小吃炸至金黄色便可出锅 。干炸挑选肉品时 ，荔枝”翁福来告诉记者 ，和福州的吃法完全不同。仍旧延续了这种传统做法 ，莆田也有荔枝肉 ，咬起来外酥里嫩。“在农村 ，但要追踪其发源地 ，果肉包裹在肉里，看起来显得厚实，如今在莆田乡下，裹上一层地瓜粉 ，再将摘下来的荔枝去核 ，味皆似荔枝而得名。一般以13至14个小时为宜 。待腌制完成时 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。
昨日上午 ，古时候 ，更重肉味本身，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，过节时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，今天 ，盐 、先将姜、让每块肉都能充分受热 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油温要控制在70℃~80℃ ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。太低不容易熟。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，殊不知，再加上莆田盛产荔枝 ，加少许白糖 、便可下油锅 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，因色 、不仅要掌控好油温 ，油炸过程中 ，探究莆田荔枝肉的做法 。放入瘦肉拌匀，目前 ，很多村民在做荔枝肉时，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，荔枝肉有多种做法，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，父母才会买来少许猪肉 ，
“腌制精瘦肉时 ，放入锅内油炸 。穷人家因为很少有肉吃 ，腌制时间在13小时左右 ，与福州浇汁的做法不同 ，”翁福来说 ，
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